Alex, Tom et Charly

Brasserie Galibot

Micro-brasserie artisanale installée sur les anciennes terres de l’industrie minière du Nord-Est de la France, à Forbach, nous sommes spécialisés dans les bières de fermentation basse et mixtes. Les bières Galibot sont authentiques, fraîches comme l’ombrage de nos forêts, riches comme l’est notre sol, et, voisinage oblige, dotées d’un soupçon de caractère allemand.

Galibot est le nom qui était donné aux jeunes hommes employés aux travaux souterrains dans les mines de charbon. Notre brasserie en porte son savoir-faire et ses valeurs : L’attachement à ses terres et au travail bien fait. La brasserie Galibot offre à ses clients des bières travaillées et équilibrées uniques, ancrés au territoire sur lequel elles sont produites.

notre brasserie

La Brasserie Galibot est le fruit de la fusion de deux petites brasseries régionales, la Brasserie Tom & Charly du secteur de BITCHE et la Brasserie Schoenecker Brau de Schoeneck. Forts de nos expériences et complémentarités, nous avons rapproché nos structures pour n’en faire qu’une seule et créer ainsi une nouvelle micro-brasserie d’envergure dans le Grand Est, en Moselle-Est.

L’idée du rapprochement a été évoquée et validée début 2019 dans un bar Strasbourgeois spécialisé dans les bières artisanales, dans lequel les deux brasseries ont l’habitude de distribuer leurs produits : « Le Garde Fou ». C’est autour d’une Rauchbier que Galibot est née !

nos bières

C’est une bière de style “Hefeweizen”, brassée dans la plus pure tradition bavaroise. D’une couleur orange opaque, que ce soit au nez ou en bouche, ce sont les arômes de banane mûre et de clou de girofle qui mènent la danse. La Weizenbier ou Weißbier est une bière essentiellement brassée en Bavière. Elle est nommée ainsi en raison de la couleur en surface après fermentation. Elle se distingue par un goût peu amer et une forte teneur en gaz.

Couleur : Blanche
Style : Hefeweizen
Amertume : Faible
Malts : Pils , Blé, Munich, Caramel Malts
Houblon : Saphir
Levure : Weihenstephan 3068
Volume et alcool : 33CL – 5.3%VOL

Notre Blonde est une bière de type “Helles”, brassée dans la pure tradition de la fermentation basse. Une couleur jaune éclatante, des arômes de grain et de malt prédominant. En bouche, la faible amertume laisse un produit doux avec un joli final sur le miel.
La Helles (en allemand “clair”) est un type de bière blonde allemande de fermentation basse brassée en Bavière. Elle titre entre 4,5 et 6% d’alcool. Son goût est proche de celui des bières de type Pils mais moins houblonné et plus malté.

Couleur : Blonde
Style : Pale Lagers Helles 
Amertume : Modérée
Malts : Pilsen , Caramel Munich
Houblons : Saphir , Herkules
Levures : WYeast 2208
Volume et alcool : 33CL – 6%VOL

Faisant partie de la gamme disponible à l’année, elle rejoint ses soeurs dans sa simplicité à se déguster. De style “Vienna Lager” et brassée dans la plus pure tradition de la fermentation basse, on la distingue par sa couleur ambrée et limpide, et ses arômes de malt, biscuit et caramel qui sont à l’honneur. Le houblonnage et l’amertume sont modérés, mais laisse toutefois découvrir de belles notes de fleurs blanches.

Couleur : Cuivrée
Style : Vienna Lager
Amertume : Faible
Malts : Pils , Vienna, Munich, Caramel Malts
Houblon : Herkules
Levure : S189
Volume et alcool : 33CL – 5.5%VOL

Notre India Pale Ale est inspirée par les bières du nouveau monde, sa robe est jaune, son nez évoque les fruits exotiques et les agrumes. En bouche l’amertume s’impose accompagnée par de belles notes citriques et une finale résineuse. Elle vient compléter cette gamme annuelle que nous proposons. Elle a décroché une Médaille d’Or au Frankfurt International Trophy 2020.

Couleur : Rousse
Style : India Pale Ale
Amertume : Modérée
Malts : Pils, Pale Ale, Caramel Munich
Houblons : Chinook, Cascade, Mosaic
Levure : US-05
Volume et alcool : 33CL – 6%VOL

Ce produit un peu spécial est une bière inspirée d’une boisson péruvienne : la Chicha Morada. Elle est brassée à partir de maïs violet. Sa robe est d’une belle couleur rubis et sa mousse dense et persistante. La bouche est agréable, souple et légèrement épicée. Vous finirez sur des notes de litchi et d’agrumes. L’illustration de l’étiquette a été réalisée par Kevin Hohler.

Couleur : Cuivrée
Style :  India Pale Lager 
Amertume : Modérée
Malt : Munich II
Houblons : East Kent Golding – Chinook
Levure : Safale US-05
Volume et alcool : 33CL – 5.1%VOL

Pour cette bière, nous sommes allé chercher l’inspiration en Forêt Noire.
Cette Pils est conçue avec une eau douce révélant l’arôme floral des houblons.
Sa robe est dorée et brillante, et sa mousse persistante. L’amerture reste subtile et laisse sa place à un final toasté. L’étiquette a été réalisée par Stéphane Perger.

Couleur : Blonde
Style : Pils
Amertume : Modérée
Malts : Pils, Caramel Hell, Caramel pils
Houblons : Herkules, Saphir, Tradition, Mittelfruh
Volume et alcool : 33CL – 5%VOL

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