Sandrine et Florian

Brasserie Okabeer

La brasserie est née d’une envie de travailler dans un domaine qui nous passionne, localement et en famille. Nous avons donc créé ensemble, avec Sandrine ma femme, une petite unité de production, inscrite dans un tiers lieu rural à deux pas de chez nous, au pied de la colline de Sion, en Lorraine. 

Nos matières premières sont produites en france, nous récupérons l’eau de refroidissement et nous faisons laver les bouteilles de 75 cl pour les réutiliser.

notre brasserie artisanale

Nous faisons avant tout des bières dont nous aurions plaisir à boire et à offrir, plutôt légères en alcool et bien houblonnées. Nous aimons tenir compte des retour clients pour faire évoluer les recettes mais aussi explorer de nouvelles possibilités pour faire découvrir des saveurs inédites.

 

Nous proposons 7 recettes de bières artisanales originales et permanentes : une bière Saison de tradition belge (Summer Days), une bière ambrée de style Irish Red Ale (Red Dream), une bière Blanche de style Wheat Ale, une NEIPA (New England IPA, la Sweet Tiger), une Blonde de style French Pale Ale, (French Touch), une bière brune de style Single stout Porter (Dark Knight) et une bière blonde de style Session IPA (Calypso).

Nos bières artisanales sont non filtrées et non pasteurisées.

les bières artisanales de la brasserie Okabeer

Notre Dark Night est une bière noire légère aux saveurs de café intenses. Ses houblons lui apportent des notes de fruits et d’épices et une amertume mesurée.
Accords mets et accords : Dessert au chocolat, un riz au lait ou une viande en sauce ou fumée.

Couleur : Noire
Style : Sweet stout
Amertume : Légère
Volume et alcool : 33CL – 6%VOL

Notre Sweet Tiger est une NEIPA qui se caractérise par un trouble naturel et une forte amertume atténuée par sa rondeur et ses arômes intenses de fruits.
Accords mets et bières : Salade, burger, curry indien ou salade de fruits exotiques.

Couleur : Blonde
Style : New England IPA
Amertume : Modéré
Volume et alcool : 33CL – 6.4%VOL

Notre bière Saison de tradition belge, la Summer Days est légèrement acide, avec des notes de clous de girofle, poivre et pomme rouge. Sa rondeur provient d’un subtil assemblage de malts caramels.
Accords mets et bières : Poisson grillé, un fromage à pâte dure ou un risotto.

Couleur : Blonde
Style : Saison
Amertume : Faible
Volume et alcool : 33CL – 6.6%VOL

La Red Dream s’inspire des Red Ale d’origine Irlandaise, avec notamment une dominante de malt rôti. C’est un houblonnage équilibré qui lui donne son caractère unique.
Accords mets et bières : Légumes grillés, un vieux gouda ou une volaille rôtie.

Couleur : Ambrée
Style : Red Ale
Amertume : Légère
Volume et alcool : 33CL – 5.6%VOL

Notre bière blonde est dorée, ronde et très goûteuse. La French Touch doit son originalité à un assemblage de houblons 100% français. C’est une bière d’un type nouveau : La French Pale Ale.
Accords mets et bières : Beignets de crevettes, fromage de chèvre ou mousse au chocolat blanc-vanille.

Couleur : Blonde
Style : French Pale Ale
Amertume : Légère
Volume et alcool : 33CL – 5.2%VOL

La White Rabbit est naturellement trouble grâce au malt de blé et à sa levure spécifique. Elle tire ses notes épicées et fruitées d’un mélange de coriandre, graine de paradis, pamplemousse et citron.
Accords mets et bières : Coquillages, Saint-Jacques poêlées ou curry thaïlandais.

Couleur : Blanche
Style : Witbier
Amertume : Légère
Volume et alcool : 33CL – 4.8%VOL

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