Julien

Brasserie BAPBAP

BAPBAP c’est la brasserie artisanale située dans le quartier Oberkampf dans le 11e arrondissement. Du concassage des grains jusqu’à l’embouteillage, toutes nos bières sont réalisées localement dans un lieu atypique de 1800 m2 abrité par une structure métallique du début du XXeme siècle de style Eiffel. Depuis 2021, nous avons ouvert un 2ème lieu de production à Sucy-en-Brie dans le Grand Paris.

De par la qualité et la variété de ses recettes – IPA, Pale Ale, Porter, Lager et bien d’autres – BAPBAP participe activement au renouveau et à la démocratisation de la bière artisanale en Île-de-France et offre une alternative locale à tous les restaurants, bars et cavistes soucieux de proposer des produits de qualité.

notre brasserie artisanale

Depuis 2014, nous avons sorti plus de 45 bières différentes de nos cuves dont plusieurs réalisées en collaboration avec des brasseries étrangères (Pit Caribou au Canada, Bakunin en Russie, Bevog en Autriche…).
Aujourd’hui, nous produisons une gamme de 9 bières permanentes aux styles variés et accessibles dont 3 bios. Tous les mois, nous les complétons avec des recettes éphémères toutes plus pointues et originales les unes que les autres !

les bières artisanales de la brasserie BAPBAP

India Pale Ale (IPA), un style très emblématique du renouveau brassicole en Angleterre et aux États-Unis. Avec cette recette, nous avons voulu donner la part belle aux houblons aromatiques avec une amertume franche.

Couleur : Reflet rouges et auburn
Style : IPA
Amertume : Modérée
Volume et alcool : 33CL – 6%VOL

À la croisée des chemins entre la Belgique et les Etats-Unis, la Blanc Bec tire ses notes légèrement épicées et rustiques de sa levure de Witbier, et ses arômes d’agrumes et de fruits exotiques du houblon Mosaic utilisé en houblonnage à froid.

Couleur : Blonde
Style : Bière de blé
Amertume : Modérée
Volume et alcool : 33CL – 4.5%VOL

Belgian IPA qui concilie en canette le meilleur de la Wallonie et des US : des houblons bien fruités et légèrement résineux et une levure Belge pour une finale délicatement épicée et rustique

Couleur : Robe claire
Style : Belgian IPA
Amertume : Douce
Volume et alcool : 33CL – 6%VOL

Notre dernière bière permanente de style Pilsner (Lager). Fidèle à la recette traditionnelle (houblons nobles d’Allemagne et d’Autriche et malt 100% Pilsner) cette bière équilibrée et délicate est médaillée d’or du Festival We Love Beer 2021 !

Couleur : Dorée foncé
Style : Pilsner
Amertume : Légére
Volume et alcool : 33CL – 4.5%VOL

Bière de Table (fermentation haute) titrant à 3%. Mais ne vous fiez pas à sa légèreté, grâce à ses houblons aromatiques puissants, vous n’aurez plus à choisir entre le goût et la fraîcheur !

Couleur : Blonde
Style : Session pale ale
Amertume : Douce
Volume et alcool : 33CL – 3%VOL

Première bière à sortir des cuves de la rue Saint-Maur, l’Originale est le best seller de BAPBAP ! C’est une Pale Ale dorée, équilibrée avec de belles notes d’agrumes et de caramel.

Couleur : Blonde
Style : Pale Ale
Amertume : Légère
Volume et alcool : 33CL – 5.8%VOL

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